Frittata lejeră prea bună, prea ca la țară

Am mâncat de câteva ori frittate toscane în Pisa, dar nu prea erau pe gustul meu. Prea cu verdeață, prea sărate... Depinde și de bucătar. Am ales să fac o frittata care să arate ca o frittata dar să fie foarte ușoară, lejeră, i-am spus eu. Am pus ce am găsit legume verzi prin bucătărie - dovlecei, ceapă, mărar, pătrunjel, castraveți. Am adăugat și ciuperci. Am pus în loc de brânzeturi italiene telemea de vacă mioritică...

Prea bun, prea ca la țară! :)

Poftă bună!

ps. am pus in ouă puțină făină și smântână tot de aia, prea bună!